Domaine Jean-Claude Courtault är en klassisk ung Chablis med en klar gyllene färgton. Doften är inbjudande och lite retande, med inslag av mineral, färsk frukt och citrustoner.

Munhåleupplevelsen är behagfullt viskös med elegant syra och med lång eftersmak.

Vinet, som är lätt och krispigt, serveras med fördel till lax i alla former, grillad fisk och skaldjur.

Skörden startar i normala fall i slutet av september och håller på under 2 - 3 veckor. Målet är att skörda då druvorna har nått sin optimala mognad. Jäsningen sker därefter i temperaturreglerande ståltankar under 8 – 10 dagar följt av en malolaktisk jäsning. Vinet får sedan mogna på sin jästfällning fram till våren då man filtrerar och buteljerar det.

Vinet är fortfarande ungt och kommer att utvecklas ytterligare efter något års lagring men kan även fortsätta att lagras 6 - 8 år.

 

71138 JC Courtault Chablis

Domaine Jean-Claude Courtault Chablis 2013, nr 71138 i beställningssortimentet, pris 149 kr.

 

På följande länk hittar Du tre andra chablisviner från samma producent.

www.carljansvinklubb.se/vinbutik/

Min sommar ska jag avnjuta i paradiset, Saxå Bruk, beläget mitt emellan Grythyttan och Filipstad.

Även i år är Saxå Sommarcafé öppet. Nytt för i år är att man kan inta en historisk middag, med mig som värd, onsdagar till söndagar mellan den 8 juli till den 14 augusti.

Därutöver arrangeras kräftkalas och en läcker golftävling, läs mer på www.saxabruk.com.

Dessa rader skrivs från Saxå Herrgård, där jag just nu experimenterar med laxrätter inför den kommande midsommarhelgen. under tiden som jag läskar mig med ett glas Chablis.

Med tillönskan om en fröjdefull weekend,

Er tillgivne,

Carl Jan Granqvist

Kommentera