Intresset för att köpa årgångsviner och spritdrycker på auktion bara ökar. I Sverige är det än så länge Stockholms Auktionsverk som har monopol på vin och spritauktioner, men i Danmark finns det fler aktörer att välja mellan. Jag ställde några frågor till Carl Jan Granqvist, som grundade vinkällaren Grappe för dryga tjugofem år sedan och som vuxit till Skandinaviens största vinlagringskällare.

Carl Jan Granqvist Grappe
Hur kommer det sig att du blev så intresserad av vin?

Intresset väcktes redan i hemmet och förstärktes under min tid vid Stockholms Universitet. Jag fick sedermera en utbildning genom Operakällaren på Vin&Sprit. Min lärare hette Alex Harg som var en lysande och inspirerande pedagog.

När och var grundades vinkällaren Grappe?
År 1986 1 april på Grevgatan 3 (numera finns ingång på Grevgatan 5).

Fanns det några vinkällare av samma kaliber när du startade i Stockholm?
Nej, jag fick min inspiration från New York genom den kände journalisten Charles Collingwood, som hade gift sig med den svenska sångfågel Tatiana Angilini.
I NewYork på 70-talet fanns redan denna service väl utbyggd liksom i London.

Vad ska man tänka på när man lagrar vin?
Köp vin från klassiska distrikt såsom Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Barolo, Toscana och Port från Portugal. Tänk på att lagra bra årgångar.

Är det några särskilda druvor/distrikt/länder som är bättre att lagra än andra?
Se ovan. Nya världen har vi liten erfarenhet av. Jag har druckit åldrade viner från Australien som har smakat utsökt.

Sist men inte minst, ge ett par exempel på viner du tror är bra investeringar för framtiden.
Beror lite på tycke och smak. Varför inte inverstera i champagne och portvin, alltid säkert!
Just nu är priserna höga på Ch. Lafite-Rothschild och Ch. Margaux. Satsa hellre på Ch. Latour och Ch. Mouton-Rothschild från Bordeaux i Frankrike.

Läs mer om vinets oemotståndliga värld på www.grappe.se

/Pontus Silfverstolpe

Kommentera