I samarbete med Antikmässan
För femte året i rad står antikexperten Pontus Silfverstolpe redo att hålla i rodret under den eftertraktade Historiska lunchen på Antikmässan. Den uppskattade lunchaktiviteten på lördagen har blivit omåttligt populär med sin trerättersmeny och passande viner, och biljetterna brukar sälja slut innan mässan öppnar. I år får Pontus sällskap av ingen mindre än Sveriges Mästerkock-aktuella Mischa Billing, sommelier och lektor i måltidskunskap.
– Mat, dryck och måltidstraditionen är ett tacksamt och intressant ämne som i alla tider angått oss alla, inte minst idag när vi är otroligt medvetna om vad vi äter. Det handlar inte bara om maten och drycken, utan även om dukningen och de föremål som hör till och gör måltiden till en skönhetsupplevelse, berättar Pontus Silfverstolpe.
I en avskild och uppdukad sal med vita dukar bjuds gästerna till Historiska lunchen på en fantastisk lunch som tematiskt spänner över tre sekler, från 1600-tal till 1800-tal. Menyn är baserad på gamla recept och anpassade till dagens förutsättningar. Vinet som serveras är utvalt till att passa varje rätt och ge en känsla för det vin som serverades för flera sekler sedan, men som tur är smakar hundra gånger bättre än det gjorde då.
Under tiden som gästerna njuter av lunchen tar Pontus och Mischa plats på scen och berättar om maten, drycken, sederna, kulturen och de föremål som användes under måltiderna förr med hjälp av bilder och autentiska föremål som har lånats av Antikmässans utställare.
– Som bonus kan du direkt efter lunchen gå in på mässområdet och både titta på och köpa föremålen vi pratar om, berättar Pontus.
Missa inte Sofia Silfverstolpes guidade visningar på Antikmässan
Du kan välja att antingen köpa en biljett där både entrébiljett till Antikmässan och Historiska lunchen ingår, eller att bara gå på Historiska lunchen. Missa inte chansen att resa tillbaka i (mål)tiden, lära dig om seder från förr och få en större förståelse för mat, dryck och kulturen kring det dukade bordet. En unik upplevelse där smaker från förr möter nutidens matlagning.
Köp dina biljetter här
Meny
Förrätt: Kräftaladob med sparris och saffran. Lerpottasill med brynt smör. Tuppkam med grisfötter, kantareller och syrad majrova. Vin: Dr L Riesling, Weingut Dr Loosen, Tyskland, Mosel-Saar-Ruwer
Palettrensare: Punsch a la Romaine
Varmrätt: Kokt anka med rostade betor och kål. Vin: Beaujolais-Villages, Marc Dudet, Frankrike, Beaujolais
Dessert: Äggost med vinbär, hallon och blåbär. Ekologisk och fairtrade kaffe/te från Johan & Nyström
Antikmässan pågår mellan den 13-16 februari på Stockholmsmässan i Älvsjö.
I samarbete med Antikmässan
